Hesperian Health Guides
Thực phẩm trong nhà máy
HealthWiki > An toàn vệ sinh lao động > Chương 28: Ăn uống đầy đủ để có sức khỏe tốt > Thực phẩm trong nhà máy
Nhiều nhà máy có nhà ăn hoặc căng tin nơi người lao động có thể mua đồ ăn và ăn tại đó. Đồ ăn ở đó có thể rẻ hoặc phát miễn phí nhưng người lao động thường phàn nàn không ngon, không sạch hoặc không tốt cho sức khỏe. Ban sức khỏe và an toàn nhà máy phải chú ý đến vấn đề an toàn thực phẩm.
Nếu thực phẩm trong nhà máy lành mạnh và an toàn, điều đó sẽ mang lại lợi ích cho người lao động và lãnh đạo nhà máy. Nếu người lao động được cung cấp bữa ăn miễn phí hoặc với giá thấp để họ có thể nuôi dưỡng cơ thể và tâm trí của mình từ đó tăng sự hài lòng và năng suất lao động.
Mục lục
Một nơi sạch sẽ để ngồi ăn và lưu trữ thực phẩm
Cho dù nhà máy có cung cấp đồ ăn cho người lao động hay không, họ phải bố trí một nơi sạch sẽ để người lao động để đồ ăn mà họ mang đến và một khu vực mà người lao động có thể ngồi ăn thoải mái. Khu vực này phải cách xa bàn làm việc, máy móc, hóa chất, bụi và tiếng ồn của nhà máy. Nhà máy cũng phải có nơi rửa tay bằng xà phòng và có nguồn nước sạch gần nhà vệ sinh và khu vực ăn uống để người lao động có thể rửa tay trước và sau khi ăn. Người lao động cũng cần có chỗ để thay và cất quần áo làm việc bẩn khi đi ăn.
Người lao động khỏe mạnh thì tốt cho nhà máy
Lãnh đạo nhà máy dệt San Pedro Diseños ở thành phố Guatemala đã quyết định có chương trình bữa ăn trong nhà máy để đáp ứng nhu cầu của người lao động và tuân thủ luật lao động mới. Chương trình bao gồm các bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, đa dạng và được trợ cấp, khu vực ăn uống sạch sẽ, được nghỉ ăn trong một giờ và các dụng cụ nấu ăn dành người lao động mang thức ăn của họ đến. Ngoài ra, nhà máy trợ cấp cho người lao động bữa sáng, bữa trưa, đồ ăn nhẹ và cà phê miễn phí trong các giờ nghỉ giải lao.
Nhờ đó mà người lao động hạnh phúc và khỏe mạnh hơn dẫn đến tăng năng suất lao động, giảm chi phí y tế và giảm số lao động nghỉ việc, tăng tinh thần của người lao động.
Người lao động yêu cầu được cung cấp thực phẩm tốt hơn và thành lập được công đoàn
Một công ty Hàn Quốc xây dựng một nhà máy may ở miền trung Mexico, nhà máy này tuyển lao động hứa sẽ trả lương cao hơn mức lương tối thiểu, cung cấp bữa ăn, hỗ trợ đi lại và thành lập tổ chức công đoàn. Nhưng nhà máy này đã không giữ lời hứa khi trả cho người lao động mức lương thấp trong khi phải làm việc với thời gian kéo dài và lãnh đạo nhà máy đã quấy rối và đe dọa những người lao động chậm đạt chỉ tiêu sản xuất. Ngoài ra, thức ăn của nhà máy thường bị ôi thiu hoặc nấu không ngon, được để trên đĩa bẩn. Những điều này dẫn đến việc nhiều lao động bị ốm, một số phải nhập viện vì ngộ độc thực phẩm.
Người lao động đề nghị đại diện công đoàn do nhà máy trả lương thay đổi về chất lượng thực phẩm nhưng anh ta không có hành động gì cả dẫn đến việc người lao động yêu cầu tổ chức một cuộc họp. Đại diện của công đoàn cũng đã đến tham dự cuộc họp. Tại cuộc họp người lao động đã quyết định tẩy chay không đến ăn tại nhà ăn trong một ngày để yêu cầu nhà máy cung cấp thực phẩm tốt hơn.
Và khi thấy không có người lao động nào đến nhà ăn trong ngày hôm đó, lãnh đạo nhà máy hỏi đại diện công đoàn tại sao không ai đến ăn, đại diện công đoàn đã đổ lỗi cho người lao động đã đứng ra tổ chức tẩy chay bữa ăn. Sau đó nhà máy đã sa thải 5 người lao động và từ chối đưa ra lý do. Trước tình hình đó, công đoàn không làm gì cả. Hơn 600 trong số 850 người lao động trong nhà máy đã đình công và chiếm nhà máy và yêu cầu:
- cung cấp thực phẩm tươi, an toàn, được nấu chín trong nhà ăn của nhà máy.
- một tổ chức công đoàn mới do người lao động bầu ra.
- tuyển lại người lao động đã bị sa thải.
Những người lao động tham gia đình công đã bị cảnh sát truy đuổi, nhưng họ tiếp tục đấu tranh cho để có tổ chức công đoàn do người lao động lãnh đạo trong vòng 9 tháng. Họ đã nhận được sự hỗ trợ từ các công đoàn ở Hoa Kỳ để gây áp lực đối với nhà máy Hàn Quốc, chính phủ Mexico và khách hàng của nhà máy trong đó có Nike và Reebok để cho phép một tổ chức công đoàn được thành lập theo quy định của luật pháp Mexico và các công ước của Tổ chức lao động quốc tế. Cuối cùng, người lao động đã giành chiến thắng và công đoàn của họ đã trở thành công đoàn độc lập đầu tiên trong một nhà máy may ở bang Puebla, Mexico. Nhờ đó mà công đoàn của họ đã đấu tranh để người lao động có điều kiện làm việc tốt hơn, thực phẩm sạch, an toàn hơn.
Các nhà cung cấp thực phẩm bên ngoài nhà máy
Các nhà cung cấp thực phẩm cung cấp thức ăn nhanh và rẻ và họ cũng là nguồn cung cấp bữa ăn rất phổ biến cho người lao động làm việc trong các nhà máy. Một số nhà máy không có nhà cung cấp suất ăn theo hợp đồng trong nhà máy. Khi đó người lao động mua thức ăn từ bên ngoài nhà máy trong giờ nghỉ ăn.
Thức ăn đường phố thường có vị ngon và tươi, nhưng người bán không rửa tay bằng xà phòng và nước sạch khi chế biến, phục vụ hoặc bán thức ăn hoặc họ không giữ thức ăn ở nhiệt độ và bảo quản một cách phù hợp dẫn đến việc thức ăn có thể bị hỏng khiến người lao động mắc bệnh. Bát đĩa và dụng cụ nấu ăn không được rửa sạch cũng có thể truyền bệnh. Người lao động phải ngồi trên mặt đất hoặc lề đường xung quanh lối vào nhà máy để ăn vì không có bàn ghế để ngồi.
Các nhà cung cấp thức ăn cũng là một phần của cộng đồng và hỗ trợ việc họ bán thức ăn như vậy cũng là một điều tốt cho cả cộng đồng. Nếu người lao động thấy họ không cung cấp thực phẩm sạch, tốt cho sức khỏe, người lao động có thể tổ chức một cuộc họp giữa tập thể người lao động, nhà cung cấp, cũng như lãnh đạo nhà máy để tìm giải pháp cho vấn đề. Ví dụ, chủ nhà máy có thể cho phép nhà cung cấp sử dụng cơ sở vật chất của nhà máy để rửa tay và bát đĩa. Người lao động cũng có thể đề nghị các nhà cung cấp cung cấp lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn.